Trefferliste "Food Fermentation" - alle Bücher

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Sam Cooper

The Fermentation Kitchen

"From kimchi to miso, kombucha to ginger beer, 'The Fermentation Kitchen' introduces you to the alchemy of fermentation - taking simple ingredients and transforming them in form and flavour. Explore a wid…

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Sandor Ellix Katz,

The Art of Fermentation: An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World

Winner of the 2013 James Beard Foundation Book Award for Reference and Scholarship, and a New York Times bestseller, The Art of Fermentation is the most comprehensive guide to do-it-yourself home fermenta…

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Trending Topics on Fermented Foods

This book presents the trends in research on fermented foods, introducing successful cases related to the fermentation of foods in restaurants, ideas for popularizing fermented foods among the population,…

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